Αντικείμενο
του προγράμματος
Αντικείμενο
του προγράμματος είναι η κατάρτιση των
συμμετεχόντων στο επάγγελμα του
οροφοκόμου. Ο
καταρτιζόμενος που θα παρακολουθήσει
το προτεινόμενο πρόγραμμα κατάρτισης
θα έχει τη δυνατότητα με την ολοκλήρωση
του προγράμματος να εργαστεί ως υπάλληλος
του τμήματος οροφοκομίας (καμαριέρης)
της ξενοδοχειακής επιχείρησης, ο οποίος
φροντίζει για την καθαριότητα και
τακτοποίηση των δωματίων μιας ξενοδοχειακής
επιχείρησης, καθώς και για τον εξοπλισμό
τους με όλα τα απαραίτητα υλικά,
προσφέροντας στους πελάτες μια άνετη
διαμονή σε ένα καθαρό, υγιεινό, άνετο
και ήσυχο περιβάλλον. Οι οροφοκόμοι στο
πλαίσιο της δουλειάς τους έρχονται σε
άμεση επαφή με πελάτες διαφορετικών
εθνικοτήτων και αναγκών (π.χ. υψηλά
ιστάμενα πρόσωπα, ΑΜΕΑ κ.ά.) Το επίπεδο
της ποιότητας των παρεχόμενων υπηρεσιών
τους μπορεί να επηρεάσει θετικά ή
αρνητικά τη γνώμη των πελατών για την
ξενοδοχειακή επιχείρηση.
Εκπαιδευτικοί
στόχοι
Οι
εκπαιδευτικοί στόχοι του προτεινόμενου
εκπαιδευτικού προγράμματος κατάρτισης
επικεντρώνονται στην εξασφάλιση ενός
συνόλου τεχνικών γνώσεων που αφορούν
σε θέματα σχετικά με:-την ενημέρωση των
καταρτιζομένων σχετικά με τις τρέχουσες
απόψεις της επιστήμης και της συσσωρευμένης
πρακτικής εμπειρίας για τα θέματα
εξυπηρέτησης πελατών του τμήματος
ορόφων των ξενοδοχείων, -την παρουσίαση
των απόψεων της επιστήμης και της
πρακτικής εμπειρίας σχετικά με τα
οργανωτικά και διοικητικά θέματα του
τμήματος ορόφων των ξενοδοχείων, -την
ανάλυση και εμπέδωση, εκ μέρους των
καταρτιζομένων, των διαδικασιών που
είναι απαραίτητες για την εύρυθμη
λειτουργία του τμήματος ορόφων των
ξενοδοχείων, - τη γνώση των λειτουργιών
του ξενοδοχείου και του τμήματος ορόφων
των ξενοδοχείων, -την ανάδειξη του
επαγγέλματος του οροφοκόμου, - την
ανάδειξη του ρόλου των οροφοκόμων στην
ικανοποίηση των πελατών, - γνώσεις
σχετικές με την επιλογή υφασμάτων, την
αγορά επίπλων, γενικά όλων των στοιχείων
που αποτελούν την επίπλωση και συνεχίζονται
με τον καθαρισμό των διαδρόμων, των
δωματίων, της επίπλωσης, τη συντήρηση,
την επισκευή και περιλαμβάνει ακόμα
εκτός από τα δωμάτια πελατών τους
κοινόχρηστους χώρους, σαλόνια,
ανελκυστήρες, και όλους τους χώρους που
χαρακτηρίζονται ως χώροι υποδοχής, όπως
επίσης και την υπευθυνότητα για τη
διαχείριση εξοπλισμού και υλικών για
όλο το ξενοδοχείο (λινά, ιματισμός, υλικά
καθαρισμού, κλπ.). Επίσης θα έχουν τη
δυνατότητα να αποκτήσουν γνώσεις που
σχετίζονται με τα πρότυπα διαχείρισης
ΑΥΕ, -τους τρόπους πρόληψης ατυχημάτων
και γενικά επαγγελματικών κινδύνων, -
τα μέτρα ατομικής προστασίας στο χώρο
εργασίας, -τις βασικές έννοιες εργατικού
δικαίου, - τις βασικές αρχές του ατομικού
εργατικού δικαίου, -τις βασικές αρχές
του συλλογικού εργατικού δικαίου, -τις
τεχνικές αναζήτησης και εξεύρεσης
εργασίας, - τις τεχνικές σύνταξης
βιογραφικού, διαδικασίες συνέντευξης
για πρόσληψη, - τις τεχνικές σχεδιασμού
μιας στρατηγικής για σταθερή απασχόληση.
Οι
περισσότεροι εισηγητές μας εργάζονται
στις τουριστικές επιχειρήσεις και γι’
αυτό είναι σε θέση να δημιουργούν ένα
συνεχές κανάλι πληροφόρησης και
επανατροφοδότησης ως, συνδετικοί κρίκοι
της επαγγελματικής κατάρτισης και της
εν λόγω τουριστικής ειδικότητας . Το
πλεονέκτημα των επαγγελματικών
ειδικοτήτων που συνδέονται με την αγορά
των τουριστικών επιχειρήσεων
πολλαπλασιάζεται ενόψει των προσφερομένων
υπηρεσιών που ως χώρα έχουμε κληθεί να
παράσχουμε και η ανάγκη κατάρτισης
ανθρώπινου δυναμικού για την ποιοτική
εξυπηρέτηση των φιλοξενουμένων είναι
περισσότερο επιτακτική από κάθε άλλη
φορά, πράγμα που καθοδηγεί τον εκπαιδευτικό
στόχο του προγράμματος. Οι τουριστικές
επιχειρήσεις χρειάζονται περισσότερο
από κάθε άλλο κλάδο αναβάθμιση του
επιπέδου των μελλοντικών εργαζομένων
σε αυτές καθώς και πολλές επιπλέον
ειδικότητες.
Σε επίπεδο
συμπεριφορών - νοοτροπιών το
πρόγραμμα έτσι όπως έχει σχεδιαστεί
εκτός από τεχνικές γνώσεις θα δώσει
στον κάθε καταρτιζόμενο ένα πλήθος
άλλων νοητικών, κοινωνικών ικανοτήτων
που θα του επιτρέψουν με ευελιξία να
παρακολουθεί τις εξελίξεις στην αγορά
εργασίας, παρέχοντας του δυνατότητα
για ανάπτυξη αισθήματος ευθύνης και
συνεργασίας, ικανότητες στην ομαλή
επίλυση διαφωνιών και στην καλλιέργεια
δεσμών και λειτουργικών σχέσεων που
συμβάλλουν στην επίτευξη των στόχων
ενός έργου. Στην επιτυχία αυτών των
στόχων θα βοηθήσει η διαφορετική
προσέγγιση στο σχεδιασμό του προγράμματος
κατάρτισης και στις εκπαιδευτικές
μεθόδους που θα ακολουθηθούν, τόσο σε
επίπεδο θεωρίας, όσο και πρακτικής
άσκησης.
Εκπαιδευτικές
ενότητες του προγράμματος
Οι
εκπαιδευτικές ενότητες του προγράμματος
έχουν διαμορφωθεί σε συνάφεια με τους
εκπαιδευτικούς του στόχους, σε συμφωνία
με το πιστοποιημένο επαγγελματικό
περίγραμμα του Ε.Ο.Π.Π.Ε.Π. με τίτλο:
οροφοκόμος και έχουν ως εξής:
ΕνΟτητα
1: Εισαγωγικά και δυναμική
ομάδας: Η ενότητα αυτή
περιλαμβάνει την εισαγωγή στο πρόγραμμα
και την ενημέρωση των καταρτιζομένων
για τις λεπτομέρειες και τον τρόπο
διεξαγωγής του. Στη συνέχεια αφού γίνει
μια πρώτη εκτίμηση των δεξιοτήτων των
καταρτιζομένων, θα εξετασθεί μέσω
επικοινωνιακών τεχνικών εκπαίδευσης
η δυναμική της ομάδας, και θα αναλυθούν
τεχνικές παρουσίασης και η δυναμική
της επικοινωνίας. Σκοπός της συγκεκριμένης
ενότητας είναι η γνωριμία των μελών της
ομάδας και η ανάπτυξη της δυναμικής της
καθώς και να κατανοήσουν οι καταρτιζόμενοι
τις ειδικότητες που μπορούν να ασχοληθούν
μέσα από τον τομέα της οργάνωσης και
προβολής τουριστικών πακέτων.
Περιεχόμενο:
- Παρουσίαση του ΚΕΚ: σύντομο ιστορικό, φιλοσοφία, στόχοι, άξονες λειτουργίας.
- Υποχρεώσεις και δικαιώματα καταρτιζομένων
- Φιλοσοφία – παρουσίαση – αναγκαιότητα και χρησιμότητα προγράμματος.
- Πρώτη γνωριμία εκπαιδευτή με τους καταρτιζόμενους (σπάσιμο πάγου).
- Σαφής διατύπωση των εκπαιδευτικών στόχων και των προσδοκιών του προγράμματος – Συζήτηση-συμμετοχή των καταρτιζομένων: έκφραση απαιτήσεών τους σχετικά με το πρόγραμμα. Απαντήσεις σε ερωτήσεις για το αν θα μπορέσουν να ανταποκριθούν στις απαιτήσεις του προγράμματος. Συζήτηση για τον τρόπο διεξαγωγής του προγράμματος, εκπαιδευτικές τεχνικές κ.λπ. (Σύναψη «Συμβολαίου μάθησης»).
ΕΝΟΤΗΤΑ
2: Υγιεινή και ασφάλεια στην εργασία,
τεχνικές αναζήτησης εργασίας και βασικές
αρχές εργατικού δικαίου
Υγιεινή
και ασφάλεια στην εργασία
- Υποχρεώσεις εργοδοτών
- Παροχή υπηρεσιών προστασίας και πρόληψης
- Γενικές και ειδικές υποχρεώσεις
- Μέτρα για την προστασία των εργαζομένων
- Επιχειρήσεις που μοιράζονται τον ίδιο χώρο εργασίας
- Εκτίμηση επαγγελματικών κινδύνων
- Άλλες υποχρεώσεις
- Κυρώσεις
- Υγιεινή και ασφάλεια σε χώρους εργασίας
- Κίνδυνοι για την ασφάλεια στους χώρους εργασίας
- Βασικές αρχές υγείας και ασφάλειας της εργασίας
- Εργατικά ατυχήματα
- Αρχές πρόληψης ατυχήματος
- Κίνδυνοι για την υγεία στους χώρους εργασίας. Επαγγελματικές ασθένειες
- Φυσικοί, χημικοί και βιολογικοί παράγοντες που επηρεάζουν την υγεία και ασφάλεια των εργαζομένων
- Οργάνωση εργασίας, Εργονομία και Μέσα Ατομικής Προστασίας.
- Πυροπροστασία
- Ασφάλεια μηχανών – Ακτινοβολία – θόρυβος – θερμότητα – δόνηση κ.λπ.
- Φυσικές και μη καταστροφές (σεισμός κ.λπ.)
- Εκτίμηση-Διαχείριση επαγγελματικού κινδύνου
- Τα καλώδια ρεύματος ασφαλή
- Τραύματα από επαναλαμβανόμενες καταπονήσεις
- Βλάβες στα μάτια από την ακτινοβολία της οθόνης
- Προβλήματα που προέρχονται από την κακή στάση του σώματος
- Πρώτες Βοήθειες
- Νομοθετικό πλαίσιο για την υγιεινή και ασφάλεια της εργασίας
- Αρμόδιες υπηρεσίες και οργανισμοί για την υγιεινή και ασφάλεια της εργασίας
- Ατομικό βιβλιάριο επαγγελματικού κινδύνου (Π.Δ. 17/96 άρθρο 4 παρ. 14)
- Νομοθετικό πλαίσιο εργατικών ατυχημάτων
- Κανόνες υγιεινής και ασφάλειας χώρων συγκέντρωσης κοινού και στάθμευσης
- Βασικοί κανόνες ασφαλούς πρόσβασης και παραμονής σε χώρους συγκέντρωσης κοινού
- Κανόνες υγιεινής και ασφάλειας χώρων μαζικής εστίασης
Τεχνικές
αναζήτησης εργασίας
-Ενημέρωση
για τα μέσα που μπορούν οι καταρτιζόμενοι
να χρησιμοποιήσουν για να αναζητήσουν
εργασία και τους φορείς στους οποίους
μπορούν να απευθυνθούν: Επίσημοι φορείς
παροχής πληροφόρησης (ΟΑΕΔ, ΚΠΑ κ.λ.π.),
άλλες πηγές πληροφόρησης (Τύπος Μ.Μ.Ε.,
Internet), ιδιωτικά γραφεία εξεύρεσης
εργασίας κ.λ.π.
Ανάπτυξη
προσωπικής στρατηγικής για την εξεύρεση
κατάλληλης εργασίας :-Προσωπική διερεύνηση
της τοπικής αγοράς εργασίας - Σχεδιασμός
άμεσης ή μακροπρόθεσμης εξεύρεσης
εργασίας- Μεσομακροπρόθεσμος
προγραμματισμός επαγγελματικής
σταδιοδρομίας - Επεξεργασία δεδομένων
και λήψη αποφάσεων.
Μέθοδοι
βελτίωσης της αυτοεικόνας και της
ετεροεικόνας του ανέργου/
υποψήφιου για θέση εργασίας: -Βασικά
στοιχεία αυτοαξιολόγησης / αυτογνωσίας
-Τόνωση (support) των εσωτερικών χαρακτηριστικών
(αυτοεκτίμηση, αυτοπεποίθηση, ψυχρή
ισορροπία, πνευματική σταθερότητα)
-Τόνωση (support) των εξωτερικευμένων
χαρακτηριστικών (κοινωνικότητα,
αντιληπτική ικανότητα επικοινωνίας,
ωριμότητα, υπευθυνότητα, προσαρμοστικότητα,
επιμονή, πρωτοβουλία) -Κατανόηση και
χειρισμός του προφορικού λόγου -Κατανόηση
και χειρισμός του γραπτού λόγου -Μη
λεκτική επικοινωνία και διαμόρφωση
θετικής συνολικής εικόνας για τον
υποψήφιο. Τέλος η ενότητα περιλαμβάνει
προσομοίωση στις διαδικασίες επιλογής
προσωπικού, δηλαδή στις :- Τεχνικές
σύνταξης βιογραφικού σημειώματος -
Αυτοπαρουσίαση / έκθεση προσόντων -
Εξετάσεις /τεστ ειδικών γνωστικών
ικανοτήτων- Τεστ / αξιολόγηση προσωπικότητας
- Προσωπική συνέντευξη (interview) ή ομαδική
συνέντευξη / ζήτηση- Μεθοδολογία
δημιουργίας θετικής συνολικής εικόνας.
Βασικές
αρχές εργατικού δικαίου
- Είδη συμβάσεων εργασίας
- Βασικές αρχές εργατικής νομοθεσίας
- Μέσα και τρόποι κατοχύρωσης των δικαιωμάτων
- Επιθεώρηση Εργασίας, ΓΣΕΕ, σωματεία
ΕΝΟΤΗΤΑ
3:Η τουριστική και ταξιδιωτική βιομηχανία
Το
περιεχόμενο της ενλόγω ενότητας
περιλαμβάνει τα ακόλουθα:- η τουριστική
βιομηχανία, - το τουριστικό προϊόν, -η
τουριστική προσφορά, -οι επιχειρήσεις
παροχής τουριστικών υπηρεσιών, -τουριστική
ζήτηση: ο τουρίστας- καταναλωτής, -ζήτηση,
-χαρακτηριστικά του τουρίστα, -κίνητρα
του τουρίστα, - η σύγχρονη αντίληψη της
οροφοκομίας
ΕΝΟΤΗΤΑ
4: Η Τουριστική επιχείρηση
Στην
ανωτέρω ενότητα προσεγγίζεται σ’ ένα
γενικότερο επίπεδο η τουριστική
επιχείρηση, και ειδικότερα η ξενοδοχειακή,
και το τουριστικό γραφείο. Οι βασικές
δομές κατά επιχείρηση και τα παραγωγικά
τους τμήματα παρουσιάζονται και
αναλύονται στους /στις καταρτιζόμενους/ες
.
Θα
αναπτυχθούν διεξοδικότερα:
Έννοια
ή χαρακτηριστικά της τουριστικής
επιχείρησης Άνθρωποι
και υπηρεσίες Ηθικό
και υποκίνηση (Motivation) Η
ξενοδοχειακή μονάδα-Είδη ξενοδοχείων
/κατηγορίες Τουριστικό
γραφείο και λοιπά είδη τουριστικών
επιχειρήσεων Η
περιγραφή της λειτουργίας των κυριότερων
τμημάτωνΟργανογράμματα
τουριστικών επιχειρήσεων.
ΕΝΟΤΗΤΑ
5: Θέματα
management
του τμήματος οροφοκομίας:
Στην
ενότητα αυτή παρουσιάζονται οι βασικές
αρχές της διαχείρισης του τμήματος
οροφοκομίας ενός ξενοδοχείου. Ειδικότερα
αναλύονται τα εξής θέματα: - το προσωπικό,
-προσόντα, απαιτήσεις και ιδιαιτερότητες
εργασίας, -θέσεις εργασίας, καθήκοντα,
-γενική προϊσταμένη, προϊσταμένη ορόφου,
βοηθός προϊσταμένης, καμαριέρα,
καθαρίστρια, βαλέδες( houseman-
valet),
προϊσταμένη πλυντηρίου, σιδερωτηρίου,
υπάλληλοι πλυντηρίου-σιδερωτηρίου.
Επίσης στην ενότητα αυτή οι καταρτιζόμενοι
θα έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν τους
τρόπους συνεργασίας του τμήματος
οροφοκομίας με τα υπόλοιπα τμήματα του
ξενοδοχείου, όπως: -με την υποδοχή, -με
το τμήμα συντήρησης, -με τα επισιτιστικά
τμήματα,- με το τμήμα δεξιώσεων, -με το
τμήμα προμηθειών και το λογιστήριο, -με
το τμήμα προσωπικού.
ΕΝΟΤΗΤΑ
6 :
Ποιοτική εξυπηρέτηση πελατών στον
τουρισμό
Στην
τέταρτη ενότητα οι καταρτιζόμενοι
διδάσκονται τον ιδιαίτερο ρόλο της
ποιότητας στην παροχή ολοκληρωμένων
τουριστικών υπηρεσιών. Ειδικότερα, θα
αναλυθούν διεξοδικά:
Η
ποιότητα εξυπηρέτησης, Οι
προϋποθέσεις παροχής ποιοτικών υπηρεσιών
στον τουρισμό, Η
έννοια του ποιοτικού σέρβις πελατών
στον τουρισμό Η
μέτρηση ποιοτικής εξυπηρέτησης πελατών
στον τουρισμό Η
ομάδα –στόχος Το
παίξιμο ρόλων Τα
βήματα προς την επιτυχίαΗ
κατανόηση των ανθρώπινων αναγκώνΟι
χρονικές απαιτήσεις, στην προσφορά
υπηρεσίας και η ανταπόκριση στις
επιθυμίες του πελάτη.
Παράλληλα,
οι καταρτιζόμενοι θα μάθουν να «διαβάζουν»
τους πελάτες, να κατανοούν τις βασικές
επιθυμίες τους, να τους ακούν με προσοχή
και ενδιαφέρον και να προμηθεύονται
πληροφορίες γι’ αυτούς.
ΕΝΟΤΗΤΑ
7: Προδιαγραφές και κατασκευές ανά
κατηγορία καταλύματος: Στη
συνέχεια αναπτύσσονται τα χαρακτηριστικά
των τουριστικών κατασκευών και
καταλυμάτων. Διεξοδικότερα θα αναλυθούν:-
τα είδη των ξενοδοχείων:
πέντε αστέρων, τεσσάρων αστέρων, τριών
αστέρων. Ενοικιαζόμενα δωμάτια: τριών
κλειδιών, δύο κλειδιών, ενός κλειδιού.
Κατόπιν αναλύονται τα άλλα είδη των
τουριστικών καταλυμάτων και οι
προδιαγραφές τους.
ΕΝΟΤΗΤΑ
8: Είδη δωματίων-
εξοπλισμός: Στην ενότητα
αυτή πραγματοποιείται αναλυτική
περιγραφή του στυλ των χώρων της
επιχείρησης , των ειδών των δωματίων,
του εξοπλισμού και των ιδιαιτεροτήτων
αυτών. Το περιεχόμενο της ενλόγω ενότητας
έχει αναλυτικά ως ακολούθως: - Αναλώσιμα
και μη αναλώσιμα υλικά , διακρίσεις
αυτών. Δωμάτια και είδη
αυτών : Απλά μονόκλινα,
απλά δίκλινα, τρίκλινα, τετράκλινα,
executive
rooms,
suites,
standard
suite-
junior
suite-presidential
suite-
apartments,
villas,
no
smoking
room,
handicap
accessed
room,
connecting
rooms,
adjusting
rooms,
meeting
rooms,
δωμάτια προσωπικού, «θεματικά» δωμάτια,
υποδείγματα χωροταξικής διευθέτησης
δωματίων ( σχεδιαγράμματα- σκαριφήματα).
ΕΝΟΤΗΤΑ
9: Οι λειτουργίες του τμήματος ορόφων :
Στην ενότητα αυτή
πραγματοποιείται διεξοδική ανάλυση
των λειτουργιών και διαδικασιών που
διέπουν το τμήμα ορόφων, ως ακολούθως:
α. Διευθέτηση και καθαρισμός
ημέρας. :διαδικασία και
απαιτούμενα υλικά: διαδικασία καθαρισμού
υπνοδωματίου, βοηθητικών χώρων λουτρού-
μπάνιου, διαδικασία καθαρισμού μπαλκονιού-
εξωτερικών χώρων, διαδικασία καθαρισμού
άλλων χώρων. Β) Διευθέτηση
και καθαρισμός παραμονής:
διαδικασία και απαιτούμενα υλικά:
διαδικασία καθαρισμού υπνοδωματίου,
βοηθητικών χώρων λουτρού- μπάνιου,
διαδικασία καθαρισμού μπαλκονιού-
εξωτερικών χώρων, διαδικασία καθαρισμού
άλλων χώρων. Γ) Διευθέτηση
και καθαρισμός αναχώρησης:
διαδικασία και απαιτούμενα υλικά:
διαδικασία καθαρισμού υπνοδωματίου,
βοηθητικών χώρων λουτρού- μπάνιου,
διαδικασία καθαρισμού μπαλκονιού-
εξωτερικών χώρων, διαδικασία καθαρισμού
άλλων χώρων.
Δ)
Γενικός καθαρισμός . Ε) Διευθέτηση και
καθαρισμός κοινοχρήστων χώρων: διαδικασία
και απαιτούμενα υλικά: αίθουσες, σαλόνια,
τουαλέτες, πισίνες, άλλοι υπαίθριοι
χώροι. ΣΤ) Διευθέτηση και
καθαρισμός χώρων προσωπικού:
διαδικασία και απαιτούμενα υλικά:
δωμάτια, τουαλέτες. Ζ)Καθαρισμός
αποθηκών και λοιπών βοηθητικών χώρων.
Η) Αποθήκευση – διαχείριση υλικών
τμήματος: -Κεντρική αποθήκη
τμήματος, - διαδικασίες αποθήκευσης,
διαχείρισης, ιματισμού, -κεντρική
λινοθήκη, λινοθήκη ημέρας, είδη ιματισμού,
απαιτούμενες ποσότητες, νέες αγορές,
απογραφές, ιματισμός προσωπικού,
συντήρηση- αξιοποίηση- μεταποίηση
παλαιού ιματισμού, -υπηρεσίες ραπτικής
– σιδερώματος. Θ) Το τμήμα
πλυντηρίου – σιδερωτηρίου:
- χώροι, απαιτούμενος εξοπλισμός,
προδιαγραφές χώρων ( m2,
πόρτες, έξοδοι ασφαλείας, πυρασφάλεια),
-διαδικασία παραλαβής ιματισμού, - σημεία
προσοχής (θερμοκρασίες πλυσίματος-
σιδερώματος, έλικα καθαρισμού), -φύλαξη-
παράδοση ιματισμού. Ι)Διαχείριση
αναιρεθέντων αντικειμένων (lost
and
found)
. IA)
Πρόσθετες υπηρεσίες του τμήματος ορόφων:
προετοιμασία μεσημβρινής-
νυκτερινής κατάκλισης, room
service,
φύλαξη και καθαρισμός αποσκευών, στίλβωση
υποδημάτων, υπηρεσία αφύπνισης, baby
sitting.
ΕΝΟΤΗΤΑ
10: Yγιεινή
και ασφάλεια πελατών στο τμήμα ορόφων:
Στην ενότητα αυτή οι
καταρτιζόμενοι θα διδαχθούν όλα τα
απαραίτητα σχετικά με την υγιεινή και
ασφάλεια των πελατών σε ένα τουριστικό
κατάλυμα. Συγκεκριμένα, θα διδαχθούν
τα εξής: -υγειονομικός κανονισμός,
ασφάλεια πελατών, ασφάλεια κατά
ατυχημάτων, ασφάλεια κατά κλοπών,
ασφάλεια σε έκτακτα περιστατικά, ασφάλεια
υψηλών προσκεκλημένων.
ΕΝΟΤΗΤΑ
11: Εξοικείωση των καταρτιζομένων με το
χώρο της πρακτικής άσκησης
Ενημέρωση
των καταρτιζομένων σχετικά με τη
λειτουργία των επιχειρήσεων πρακτικής
άσκησης. Στην ενότητα αυτή οι καταρτιζόμενοι
θα λάβουν πληροφορίες σχετικά με τον
τρόπο λειτουργίας της επιχείρησης
πρακτικής τους άσκησης, τον τόπο
διεξαγωγής, τα στελέχη της επιχείρησης
με τα οποία οι καταρτιζόμενοι θα
συνεργαστούν κατά τη διάρκεια της
πρακτικής τους άσκησης, ενώ επίσης θα
έχουν τη δυνατότητα να πραγματοποιήσουν
επιτόπια εκπαιδευτική επίσκεψη στις
εγκαταστάσεις της επιχείρησης πρακτικής
τους άσκησης, προκειμένου να ενσωματωθούν
ευκολότερα σε αυτήν.
ΕΝΟΤΗΤΑ
12: Αξιολόγηση προγράμματος
Στόχος
της συγκεκριμένης ενότητας είναι η
αξιολόγηση της πορείας των καταρτιζομένων
και ο βαθμός αφομοίωσης των γνώσεων και
των εμπειριών που έλαβαν καθ’ όλη τη
διάρκεια του προγράμματος καθώς και η
αξιολόγηση του προγράμματος όσον αφορά
στις εκπαιδευτικές μεθόδους, τις
υποδομές, τα μέσα, τον εξοπλισμό και
τους εκπαιδευτές.
ΠΡΑΚΤΙΚΗ
ΑΣΚΗΣΗ ΣΕ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ:
Το Πρόγραμμα θα συνεχιστεί με πρακτική
άσκηση στην οποία οι καταρτιζόμενοι
θα συμμετέχουν στην εκτέλεση εργασιών
εντός της επιχείρησης και θα εξασκηθούν
σε μελέτες περίπτωσης. Η παρακολούθηση
της πρακτικής άσκησης θα πραγματοποιηθεί
από τον επόπτη Πρακτικής, με τον οποίο
οι καταρτιζόμενοι θα βρίσκονται σε
προσωπική επαφή, προκειμένου να παρασχεθεί
συμβουλευτική υποστήριξη στον
καταρτιζόμενο για την ομαλοποίηση της
ενσωμάτωσής του στο περιβάλλον της
επιχείρησης. Επίσης θα υπάρξουν κοινές
συναντήσεις εκπροσώπου επιχείρησης,
καταρτιζόμενου και επόπτη για τη
διευθέτηση τυχόν ζητημάτων που ενδεχομένως
ανέκυψαν κατά τη διάρκεια της πρακτικής
άσκησης.
Η
εργασιακή εμπειρία θα αποκτηθεί μέσω
των ακολούθων εκπαιδευτικών διαδικασιών
στα πλαίσια της πρακτικής άσκησης:
- εργασιακή εκπαίδευση μέσα στην επιχείρηση: Η διαδικασία της μεθόδου αυτής απαιτεί την ακριβή ανάλυση μιας εργασίας, μοιράζοντάς την σε φάσεις και σημεία – κλειδιά. Η φάση είναι ένα λογικό στάδιο στην εξέλιξη της εργασίας. Τα σημεία- κλειδιά που αντιστοιχούν σε μια φάση διευκρινίζουν τι πρέπει να γίνει ώστε η εκτέλεση να γίνει εύκολα και σε κατάλληλες συνθήκες ποιότητας και ασφάλειας.
- Ανάλυση εμπειριών σε συζήτηση με τον επόπτη πρακτικής της επιχείρησης: οι εκπαιδευόμενοι, συζητούν, αναλύουν και εμπεδώνουν με τη βοήθεια του επόπτη όλες τις απορίες και τα ερωτήματα που έχουν κατά τη διάρκεια της πρακτικής τους εξάσκησης και προσπαθούν να συνδέσουν την πρακτική με τη θεωρητική κατάρτιση που απέκτησαν για το συγκεκριμένο γνωστικό αντικείμενο.
Η εφαρμογή
των παραπάνω μορφών πρακτικής άσκησης
που έχουν ενσωματωθεί στην εργασία,
δημιουργούν νέες δυνατότητες κατάρτισης
και ανταποκρίνονται σε οικονομικούς
και σε παιδαγωγικούς στόχους καθώς
συμβάλλουν:
- Στη διαμόρφωση άντλησης των κατάλληλων εργασιακών εμπειριών.
- Στην αύξηση των προοπτικών της προσωπικής εξέλιξης και αυτονομίας.
- Στη βελτιστοποίηση της παραγωγικότητας και απόδοσης.
- Στην κατανόηση των οργανωτικών μεταρρυθμίσεων που συμβαίνουν κατά καιρούς μέσα στην επιχείρηση για την προσαρμογή τους στα νέα δεδομένα της αγοράς.
- Στην απόκτηση ικανοτήτων που ανταποκρίνονται στις μελλοντικές απαιτήσεις της αγοράς εργασίας. Οι προαναφερόμενες μέθοδοι θα τους επιτρέψουν να εξασκηθούν στα καθήκοντά τους, συνεργαζόμενοι με τα έμπειρα στελέχη.
Εκπαιδευτική
Ενότητα
(τίτλος)1
|
Ώρες2
|
Eισαγωγικά
και δυναμική ομάδας
|
1
|
Υγιεινή
και ασφάλεια στην εργασία, τεχνικές
αναζήτησης εργασίας και βασικές αρχές
εργατικού δικαίου
|
8
|
Η
τουριστική και ταξιδιωτική βιομηχανία
|
4
|
Η
τουριστική επιχείρηση
|
4
|
Θέματα
management
του τμήματος οροφοκομίας
|
5
|
Ποιοτική
εξυπηρέτηση πελατών στον τουρισμό
|
10
|
Προδιαγραφές
και κατασκευές ανά κατηγορία καταλύματος
|
10
|
Είδη
δωματίων-εξοπλισμός
|
9
|
Οι
λειτουργίες του τμήματος ορόφων
|
10
|
Υγιεινή
και ασφάλεια πελατών στο τμήμα ορόφων
|
10
|
Εξοικείωση
των καταρτιζομένων με το χώρο της
πρακτικής άσκησης
|
8
|
Αξιολόγηση
προγράμματος
|
1
|
Σύνολο
ωρών του θεωρητικού μέρους του
προγράμματος
|
80
|
Σύνολο
ωρών πρακτικής άσκησης σε επιχειρήσεις
|
500
|
Γενικό
σύνολο
|
580
|
1
Ο
τίτλος της εκπαιδευτικής ενότητας.
2
Οι
ώρες κάθε εκπαιδευτικής ενότητας